红烧茄子

xpchen2007 · 发表于 2010-10-24 08:56:01

【材料】

茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根

调味料

A料：豆瓣酱1大匙

B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙

C料：香油小半匙

【作法】

1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。

2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。

3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。

【小秘诀】

茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

显示全部楼层 · 发表于 2010-10-24 10:31:13

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潜山全胜 · 发表于 2010-10-24 21:43:09

我也老爱吃茄子今晚还7着！

潜山全胜 · 发表于 2010-10-24 21:43:17

[s:2]

潜山全胜 · 发表于 2010-10-24 21:43:57

潜山全胜 · 发表于 2010-10-24 21:44:38

xpchen2007 · 发表于 2010-10-25 10:51:23

喜欢吃茄子的比较多！

么有 · 发表于 2010-11-1 02:36:21

最喜欢叫的外卖就是鱼香茄子盖浇饭，便宜又实惠~~

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孤独中消失该用户已被删除	发表于 2010-10-24 10:31:13 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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