收获一份金灿灿的美味，南瓜这样做才好吃！

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现在的南瓜，正是香甜软糯的时候，金灿灿的颜色，更是秋天的主色调。

南瓜不仅是国人常食的食材，在国外也广受欢迎，中餐可用，西餐也可用，真可谓是“上厅堂与下厨房”通吃的一种食材。

南瓜价格便宜，营养价值高，但想把南瓜做得好吃，还真得几个靠谱的菜谱不可啦，下面就介绍几个给大家带来的实用南瓜菜谱，喜欢吃南瓜的可以动手起来啦！


南瓜饼：
用料  

南瓜 白糖
糯米粉

做法  

1.将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟）
2.蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖
3.准备适量的糯米粉和白砂糖
4.将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉
5.如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可
6.把面团分成若干小块，揉圆
7.把面团压扁，用心形模具压刻出心形
8.平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可

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南瓜鸡肉饭：

用料  




南瓜 300克 大米 2杯

鸡腿肉 2个 鲜香菇 8朵

洋葱 半个盐 1小勺

鲜酱油 1大勺食用油 少许




做法  




1.炒锅内放少许油，爆香洋葱碎

2.加入切小块的鸡腿肉超至变色

3.加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火

4.加盐、鲜酱油调味，拌匀

5.大米洗净加少许水放入电饭锅内（比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水）

6.将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可。

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南瓜发糕：


用料  

南瓜 300克去皮面粉 220克
白糖 15克酵母 3克
温水 80-100克 葡萄干 适量，或红枣

做法  

1.南瓜去皮切薄片
2.上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分（留着备用）
3.南瓜碾成泥，加入白糖拌匀，放凉（不然会烫到酵母）
4.酵母倒入少许温水（分量内）搅至溶化
5.倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀（不要一次性倒入所有的水），搅拌好的南瓜面糊呈泥状
6.模子底部和四周都抹上一层油，倒入南瓜面糊
7.温暖湿润处发酵至2-3倍大
8.表面放上洗净沥干的葡萄干或红枣，大火上汽后转中火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟。取出后倒扣一会儿，待不烫手后脱模。

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南瓜红枣汤

用料  




南瓜 红枣

冰糖 或红糖




做法  




1.南瓜去皮去瓤后，洗净切成大块

2.红枣用温水泡一下洗净

3.锅中放水，水开后放红枣，大火煮开后转中小火，煲15分钟

4.放入南瓜块继续煮到南瓜软烂，放冰糖至融化即可

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南瓜粥

用料  




黄金南瓜 大米




做法  




1. 大米淘净，按一般熬粥的程序进行即可，我就不罗嗦了

2. 然后南瓜去皮，切成大块，放入蒸锅蒸约15分钟至软烂

3. 倒入器皿中，用勺子将南瓜碾成泥状。越细越好

4. 粥熬好后将南瓜泥倒入，搅拌均匀，再熬10分钟，注意，要中小火

记得幼时，我奶奶烧的南瓜粥特好吃，嘿嘿。

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南瓜银耳 汤

用料  



南瓜 银耳

枸杞 几颗 冰糖




做法  




1. 银耳温水泡发后去蒂洗净，南瓜去皮去瓤洗净切丁备用

2. 锅里加适量水，加入泡发处理干净的银耳，烧开后转小火

3. 银耳小火煮到锅里的汤有一点点浓稠的时候就加入南瓜丁和枸杞

4. 烧开后继续用小火煮到南瓜变软，加入适量冰糖调味就可以了 。

yps

呵呵。南瓜大师啊{:soso_e144:}

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yps 发表于 2012-10-29 18:37
呵呵。南瓜大师啊

......

小江轮胎行

楼主美食专家！

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小江轮胎行 发表于 2012-10-29 22:03
楼主美食专家！

我只是喜欢享受美食。
自己常弄些好吃的而已呀，

生哥

美食{:soso_e100:}

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生哥 发表于 2012-10-29 22:41
美食

清雅轩

营养丰富，堪称 美食专家。

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清雅轩 发表于 2012-10-30 10:49
营养丰富，堪称 美食专家。

老家把南瓜多数喂猪了哦，其实偶尔吃吃，换着花样做还是很美味的，何况家乡的南瓜自己种的更甜。比如南瓜银耳汤，很有营养的，做也方便。